Mojito del Sol
Descriptif: Mettre le melon et le sucre muscovado dans un verre de type Old Fashionned, puis écraser le tout à l’aide du pilon. Remplir ensuite le verre de glace, puis ajouter les autres ingrédients et...
View ArticleBubble Green
Descriptif: Mettre le raisin blanc, les feuilles de menthe et le sirop de thym dans le verre du shaker, puis écraser le tout à l’aide du pilon. Ajouter ensuite le reste des ingrédients, puis remplir à...
View ArticlePéché Originel
Descriptif: Verser tous les ingrédients (sauf la Clairette de Die) dans le verre du Boston Shaker, puis remplir à moitié la timbale de glace. Verser ensuite le verre dans la timbale et agiter...
View ArticleTrappeur des Iles
Descriptif: Verser tous les ingrédients (sauf la Clairette de Die) dans le verre du Boston Shaker, puis remplir à moitié la timbale de glace. Verser ensuite le verre dans la timbale et agiter...
View ArticleSpicy Fizz
Descriptif: Mettre le gingembre et le sucre blanc dans un verre de type Old Fashionned, puis écraser l’ensemble à l’aide du pilon. Remplir ensuite le verre de glace, puis ajouter les autres ingrédients...
View ArticleEchine de porc marinée à la Clairette de Die et huile de sésame, sucrine et...
Descriptif: La préparation et la cuisson de la viande Tailler l’échine en 6 pavés ou grosses tranches, puis les disposer sur une plaque avec la Clairette de Die et l’huile de sésame. Laisser mariner...
View ArticlePavé de lieu sur la peau caramel glacé au Crémant de Bordeaux, tagliatelles...
Descriptif: La préparation et la cuisson des pavés: Désarete les pavés de lieu, puis les assaisonner de sel fin. Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, saisir vivement les pavés côté peau...
View ArticleTartare de daurade et condiments, mesclun d’herbes fraîches, vinaigrette...
Descriptif: La préparation et le mélange du tartare: Laver le persil et l’effeuiller, puis le ciseler. Hacher le gingembre. Couper les olives noires et les tomates confites en brunoise. Eplucher puis...
View ArticleCurry minute de gambas au bouillon de Crémant de Bordeaux, riz thaï au poivre...
Descriptif: Pour la garniture: Rincer le riz à l’au froide et le mettre dans une casserole avec 1,5 fois son volume d’eau, puis ajouter le poivre de Timut et le gros sel. Couvrir et porter à...
View ArticleCalamars snackés en piperade à la tapenade, jus de Clairette de Die
Descriptif: Laver tous les légumes. Eplucher les poivrons et retirer les parties blanches ainsi que les pépins, puis tailler les poivrons en fines lamelles. Laver et émincer l’oignon. Eplucher et...
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